冬を代表する野菜のひとつ「かぶ」を表現した一品です。
かぶをやわらかなピンク色で表現し、
ちいさな葉を添えました。

京都では冬の訪れとともに千枚漬けの仕込みが始まり、ニュースでもその様子が伝えられます。赤かぶは、お漬物やサラダなどに利用され、冬の食卓を彩る食材です。